TEZZA – Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Valpantena

TEZZA – AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. VALPANTENA

VITIGNI. 80% Corvina, 20% Rondinella.
ZONA DI PRODUZIONE. Poiano e Nesente di Valpantena (Verona).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO. Guyot e Pergola Inclinata Veronese.
APPASSIMENTO. In plateaux fino a Dicembre in fruttaio a 18°C e 70% di umidità.
FERMENTAZIONE. Con macerazione in vasche di acciaio per 30 giorni a 18°C. Rimontaggi e delestage giornalieri.
AFFINAMENTO. 36 mesi in barriques, 6 mesi in bottiglia.
ABBINAMENTI. Carni alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 16°C.

Categorie: , Product ID: 403

Descrizione

Situata a Poiano, la cantina Tezza è un vero e proprio centro dove si raccoglie l’intera filiera di produzione, dalla cura e la raccolta delle materie prime nei vigneti, posti a poche centinaia di metri di distanza, a tutto il processo di vinificazione, dall’appassimento all’imbottigliamento. La struttura originale della cantina, risalente agli anni ’60, è stata ristrutturata nel ’98.

Da allora, la famiglia Tezza ricerca il costante aggiornamento di tecniche, strumenti e strutture per vinificare secondo i più alti standard produttivi.

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