SHROPSHIRE BLUE

SHROPSHIRE BLUE

 

Curioso erborinato oggi prodotto da Long Clawson nel Leicestershire e da Cropwell Bishop e Colston Bassett nel Nottinghamshire. Più volte Medaglia d’Oro ai British Cheese Awards. Caglio Vegetale.

 

Categorie: , Product ID: 1739

Descrizione

Si tratta di un erborinato prodotto a partire dalla metà del secolo scorso, seguendo la stessa tecnica produttiva riservata al più famoso Stilton. La singolare colorazione “arancione” è dovuta all’aggiunta di annatto, un colorante naturale estratto dalle bacche di una pianta tropicale. Rispetto allo Stilton, conserva una consistenza leggermente più “burrosa” al palato, un sapore meno aggressivo ed un finale di bocca con una punta di leggero e piacevole amaro.

Prodotto con caglio vegetale.

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