PECORINO SARDO D.O.P.

PECORINO SARDO D.O.P.

 

Prodotto con latte 100% di pecora Sarda.

Categorie: , Product ID: 1758

Descrizione

È prodotto con latte 100% di pecora Sarda e ha l’aspetto tipico di un pecorino con uno scalzo significativamente alto. La pezzatura è in media di 3,5 chilogrammi. La crosta è sottile, rigida e rugosa di colore marrone o grigio. La pasta, di colore bianco, giallo paglierino o ambrato, al tatto è rigida e secca mentre all’assaggio è dura, friabile e granulosa. L’odore è intenso con sentori di cuoio, di spezie e leggermente di affumicato mentre il sapore è deciso, lievemente acidulo quasi piccante.

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