MORLACCO CREMOSO

MORLACCO CREMOSO

 

Il Castelmagno è il re dei formaggi semiduri piemontesi, caratterizzati da un sapore deciso. Può essere proposto come primo piatto da assaporare e gustare con la propria famiglia.

Il Castelmagno è un formaggio semiduro semigrasso prodotto con latte vaccino intero, ottenuto da bovini di Razza Piemontese alimentati con foraggi freschi o fieno di prati o pascoli misti. Apprezzerete sicuramente questa esperienza di degustazione dei formaggi delle Alpi della Valle Grana, una delle numerose valli alpine della provincia di Cuneo e particolarmente nota per il Castelmagno DOP. Questo formaggio ha una storia antichissima e viene prodotto oggi con metodi tradizionali, senza l’uso di pastorizzazione e fermentazione, ancora utilizzando stampi in legno e stagionatura in grotte naturali.

Categorie: , Product ID: 2130

Descrizione

La crosta, quasi assente, è di colore bianco avorio e presenta i segni della fruscella utilizzata
come stampo; la pasta è compatta, umida, con un’occhiatura varia e uniformemente
distribuita
SAPORE: Sapido, leggermente acidulo, con piacevoli sensazioni lattiche e leggere sensazioni animali
STAGIONATURA: Almeno 10 giorni
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: Ideale per preparare creme di formaggio, delle deliziose lasagne, sciolto sulla polenta o ancora per farcire la pizza; la consistenza della pasta lo rende adatto anche per il servizio al cucchiaio.

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