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LA PASTA DI ALDO – PAPPARDELLE
LA PASTA DI ALDO – Pappardelle
Le Pappardelle sono il tipo di pasta per i gusti più decisi. Affondano le proprie radici in Toscana, dove il condimento per eccellenza era rappresentato da sughi corposi a base di lepre e cinghiale. Le pappardelle sono molto simili alla tagliatelle, ma più larghe ( 12 mm ) e capaci di regalare sensazioni intense. Alla masticazione non passa inosservata la granulometria più accentuata della semola, un sapore pieno sia dal punto di vista gustativo che tattile.
Le Pappardelle grazie alle loro dimensioni vantano un’insita presenza scenica che avvalora ancora di più l’estetica del piatto.
INGREDIENTI:
semola di grano duro, uova 32%
SPESSORE:
0,8 – 1,2 mm
LARGHEZZA:
12 mm
TEMPI DI COTTURA:
4 / 6 min
PORZIONI:
250 g (ideale per 4 persone)
CONFEZIONI:
100 g / 250 g / 1 Kg
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