PATE DI OLIVE TAGGIASCHE DA OLIVE IN SALAMOIA – DINOABBO

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Descrizione

PATE DI OLIVE TAGGIASCHE DA OLIVE IN SALAMOIA – DINOABBO

 

Dalle olive in salamoia pronte per essere gustate, si ottiene anche il pate di olive taggiasche.

Il procedimento per il pate è questo: Le olive salate sono sgocciolate, dopodichè asciugate manualmente e successivamente versate in una specifica macchina.
Questo macchina le denocciolerà e ridurrà la polpa in una pasta finissima, subito pronta per essere confezionata in vasetti di vetro.

Al fine di mantenere inalterate le proprie caratteristiche, il pate è subito ricoperto da un sottile strato di olio extravergine di oliva taggiasca ‘da centrifuga’.

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