Descrizione
Il Bitto è un formaggio degli alpeggi Valtellinesi. È un formaggio grasso a pasta cotta e semidura, prodotto lavorando il latte vaccino crudo intero in loco, subito dopo la mungitura.
Il Bitto D.O.P. presenta con crosta dorata, pasta gialla, compatta, con occhiatura rara e non uniforme e con un gusto forte e aromatico conferitogli dal latte di alpeggio.
Il Bitto è un formaggio degli alpeggi Valtellinesi. È un formaggio grasso a pasta cotta e semidura, prodotto lavorando il latte vaccino crudo intero in loco, subito dopo la mungitura.
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