Descrizione
Il Bitto è un formaggio degli alpeggi Valtellinesi. È un formaggio grasso a pasta cotta e semidura, prodotto lavorando il latte vaccino crudo intero in loco, subito dopo la mungitura.
BITTO D.O.P.DI ALPEGGIO
BITTO D.O.P.DI ALPEGGIO
Il Bitto D.O.P. presenta con crosta dorata, pasta gialla, compatta, con occhiatura rara e non uniforme e con un gusto forte e aromatico conferitogli dal latte di alpeggio.
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