BAGOSS DI BAGOLINO STAGIONATO

BAGOSS DI BAGOLINO STAGIONATO

 

Il Bagoss è un formaggio a pasta cruda e semicruda, con maturazione interna, con uno scalzo di circa undici centimetri.
Una forma pesa dai 18 ai 20 kg.

 

Categorie: , Product ID: 1718

Descrizione

Il profumo è il caratteristico formaggio stagionato persistente, si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano, unite a note di pascolo e fienagione che gli donano un sapore tipico intenso, lievemente piccante, specialmente nel Bagoss molto stagionato.

Il Bagoss è un formaggio tipico di montagna prodotto secondo metodi di produzione tradizionali praticati da secoli. Il Bagòss autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende dove gli allevatori producono il Bagòss con l’aiuto delle loro famiglie. Tutte le mandrie vengono portale all’alpeggio durante la stagione estiva. Bagolino ha un territorio ampio, consistente principalmente in monti dove sono locali 22 differenti alpeggi utilizzati dagli allevatori.

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