Descrizione
STAGIONATURA Almeno 20 giorni
FORMA Cilindrica a scalzo dritto o leggermente convesso; facce piane o quasi piane
SAPORE Delicato e gradovele
PASTA Occhiatura marcata e irregolare, colore bianco o leggermente paglierino
CROSTA Sottile ed elastica
VISTA La forma tagliata presenta un colore bianco o paglierino. L’occhiatura è marcata ed irregolare.
TATTO È morbido come il pan di Spagna ed elastico.
OLFATTO I profumi richiamano lo yogurt e il burro.
GUSTO Ha un gusto delicato e gradevole.
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