QUINTARELLI GIUSEPPE – ALZERO CABERNET VENETO 2011

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Quintarelli Alzero Rosso è un vino rosso prodotto in Veneto. Considerato da molti uno dei migliori e più importanti vini rossi d’Italia, prende il suo nome da una piccola porzione di terreno sita non lontano dalla tenuta dell’azienda a circa 350 metri sul livello del mare. Prodotto con uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot questo capolavoro enologico dell’azienda Giuseppe Quintarelli è da annoverare tra i vini da bere almeno una volta nella vita. Dopo la vendemmia, che avviene a fine agosto, le uve vengono trasferite nel fruttaio per asciugarsi; per la fermentazione alcolica, che dura circa 50 giorni, vengono utilizzati lieviti autoctoni. La potenza di questo vino si percepisce già allo sguardo; color rosso rubino intenso e grande consistenza. Grande complessità al naso con sentori di spezie, frutta secca e note vanigliate e di cacao. In bocca si conferma la sensazione di potenza percepita alla vista e al naso; morbido, con note di frutta matura e marmellata, lunghissimo il finale. Da stappare nelle occasioni più importanti si abbina a piatti strutturati a base di carne rossa e selvaggina.

ABBINAMENTI

Perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne e gli arrosti, è ideale in abbinamento con le carni rosse alla brace, la selvaggina e i formaggi molto stagionati.