Descrizione
L’Aceto Balsamico di Modena 2 Medaglie d’Oro appartiene alla Collezione Storica dell’Acetaia Giusti, con etichette il cui disegno risale ai primi del ‘900 che riportano con lo stile dell’epoca i riconoscimenti ottenuti fino a quel tempo. La collezione comprende una serie di aceti balsamici classificati con un numero progressivo di medaglie, selezionate tra quelle conseguite nelle Esposizioni Universali di fine ‘800.
Denominato anche Il Classico, è ottenuto dall’unione di mosto di uve cotto che affina in barrique e aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari.
Il colore è bruno scuro. Al naso offre sentori di frutta matura con note di liquirizia e pepe nero a corredo. Al palato si rivela di buona densità e ottimo equilibrio agro-dolce. Balsamico di grande versatilità, è indicato sia in cottura che a crudo per condire verdure, carpacci, uova, pesce e carni bianche.
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