Descrizione
Nel luglio 2009 l’Aceto Balsamico di Modena ha ottenuto dall’Unione Europea lo status di Indicazione Geografica Protetta. La legge IGP non consente di stampare sulle etichette numeri, anni o aggettivi descrittivi come Gran Riserva, Riserva, Selezione e Speciale. In etichetta può comparire solo la dicitura Invecchiato (invecchiato) purché il prodotto venga invecchiato per un periodo di almeno tre anni in botti, botti o altri recipienti di legno. Di conseguenza, la maggior parte delle etichette è stata ridisegnata con i colori Oro, Argento e Bronzo per distinguere le diverse qualità.
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